Кулинариссимо

Поиск рецептов

Скумбрия в уксусе из белого вина

При покупке выбирайте скумбрию небольшого размера, с блестящей кожей и блестящими глазами. Пользуйтесь посудой из огнеупорного фарфора или стекла, которые можно ставить в духовку. Можно также пользоваться формой из эмалированного чугуна.
Время приготовленияВремя приготовления более 2-х часов
Количество порцийКоличество порций 8 порций
Сложность приготовленияСложность приготовления Сложно

Необходимые ингредиенты

Скумбрия
8 штук
Лук белый
2 штуки
Чеснок
2 зубчика
Букет гарни
1 штука
Вода
500 миллилитров
Гвоздика
1 штука
Белый винный уксус
500 миллилитров
Перец черный горошком
12 штук
Соль
50 грамм
Лимоны
1 штука

Приготовление

Шаг 1

Тщательно выпотрошите рыбу, промойте холодной проточной водой, обсушите бумажной салфеткой или бумажным полотенцем и положите на тарелку, которую можно на время отставить в сторону.

Шаг 2

Очистите лук, морковь и, мелко нарежьте лук, нарежьте морковь кружочками.

Шаг 3

Свяжите тонкой веревочкой букет гарни (тимьян, лавровый лист, петрушка, сельдерей). Вскипятите 0,5 л воды, когда она закипит, положите в нее лук, морковь, букет гарни, гвоздичку и чеснок, который надо предварительно раздавить.

Шаг 4

Варите примерно 12 минут, затем добавьте 0,5 л уксуса и снова доведите до кипения.

Шаг 5

В это время разложите рыбу голова к хвосту в форме, где будете ее готовить. Между рыбой положите несколько зернышек перца и насыпьте крупную соль.

Шаг 6

Очистите лимон, снимая с него кожу вплотную к мякоти, затем нарежьте тонкими ломтиками, которые надо затем разложить на скумбрию.

Шаг 7

Когда бульон снова закипит, вылейте его вместе с овощами на рыбу. Оставьте примерно на 12 часов, прежде чем подавать на стол.

Ключевые слова

Автор рецепта
Автор рецепта Angelina Italian
Рецептов
34
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Салат из курицы с яблоками порционный
1
Салат из курицы с яблоками порционный

Еще одно блюдо для праздничного стола, легкое в приготовлении, оригинальное по вкусу. Сочетание яблока, чеснока…

Сырные лепешки с мясом
6
Сырные лепешки с мясом

Вкусные, сочные лепешки из сырного теста - аналог чебуреков на скорую руку. Блюдо достаточно калорийное,…

Паштет куриный с сыром
4
Паштет куриный с сыром

Этот паштет хорошая замена покупному, да и дешевле. Еще один плюс, вы знаете из чего…

Картофельные смайлики во фритюре
1
Картофельные смайлики во фритюре

Необычные картофельные чипсы! С помощью ложки и трубочки для коктейля можно легко "нарисовать" смайлик. Можно…

Быстрые малосольные огурцы
7
Быстрые малосольные огурцы

Мгновенный рецепт приготовления малосольных огурцов. Идеально для лета и для дачи! Не нужно закатывать банки…

Домашний сыр с травами и чесноком
2
Домашний сыр с травами и чесноком

Нежная легкая закуска из творожного сыра и трав! Любой бутерброд станет необычайно вкусным благодаря остроте…