Кулинариссимо
Поиск рецептов

Лосось Гравлакс

Лосось слабой соли . Очень нежный и пикантный. Подходит для самостоятельной подачи в виде холодной закуски, а так же для роллов, салатов и сандвичей.
Время приготовления Время приготовления более 2-х часов
Количество порций Количество порций 10 порций
Сложность приготовления Сложность приготовления Легко

Необходимые ингредиенты

Филе лосося
1 килограмм
соль морскпя крупная
6 столовых ложек
Перец розовый
3 столовые ложки
Укроп
2 пучка
Апельсины
2 штуки
перец свежемолотый
2 чайные ложки
Сахар
1 столовая ложка
Водка
50 грамм

Приготовление

Шаг 1

Лосося(Семгу) очистить от чешуи,но кожу обязательно оставить, ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами, чтобы филе было сухим. Разрезать филе поперек на две части. Лучше чтобы они были одинаковыми. Укроп вымыть, хорошо обсушить на бумажном полотенце , крупно порубить.

Шаг 2

В ступке перемешать перец с солью, сахаром и восле этого смешать с водкой и соком апельсина, чтобы получилась кашица. Добавить укроп. Тщательно перемешать. Следите, чтобы смесь не стала жидкой. Добавляйте сок постепенно.

Шаг 3

Рыбу положите кожей вниз, выложите пряную смесь на рыбу толстым слоем. Не забудьте выложить розовый перец горошком на рыбу.Сверху накройте вторым куском филе.

Шаг 4

Поставьте в холодильник на 2 часа.

Шаг 5

Спустя 2 часа достаньте рыбу, плотно перемотайте ее пищевой пленкой, чтобы слои рыбы плотно прилегали друг к другу, и получился некий сандвич "рыба-смесь-рыба", переложите в контейнер, придавите прессом, и уберите в холодильник минимум на 8 часов. Рыбу можно кушать через 8-10 часов после засолки.

Шаг 6

Перед подачей нарежьте рыбу тонкими ломтиками. Подавать с лимоном, сливочным маслом и гренками или любыми изделиями из муки.

Автор рецепта
Автор рецепта Евгения Козлова
Рецептов
27
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Брускетта
3
Брускетта "Дуэт сыра и томата"

Брускетты стали популярны в России относительно недавно, но уже успели завоевать сердца многих любителей быстрой…

Антикризисный бутерброд с маслом
1
Антикризисный бутерброд с маслом

В столь непростые времена в стране...

Картофельные смайлики во фритюре
1
Картофельные смайлики во фритюре

Необычные картофельные чипсы! С помощью ложки и трубочки для коктейля можно легко "нарисовать" смайлик. Можно…

Тушеные кольца кальмаров с овощами
0
Тушеные кольца кальмаров с овощами

Интересная закуска из тушеных колец кальмара с овощами. На свое усмотрение вы можете добавить еще…

Икра из баклажанов
0
Икра из баклажанов

Вкусная закуска из баклажанов, лучше всего подойдет к черному свежему хлебу.

Брускетта с крабом
0
Брускетта с крабом

Для начала берем кусочек белого бездрожжевого хлеба и обжариваем его сперва на гриле, после чего…