Кулинариссимо

Поиск рецептов

Пасхальная булка

Настоящая хозяйка никогда не пойдет покупать в магазин пасхальную булку, она испечет ее сама и тем самым порадует членов своей семьи. Хочу предложить вам рецепт вкусных Пасхальных булочек. Несложные в приготовлении и очень вкусные и воздушные. Для тех, кто печется о фигуре - калорийность указана при расчете на 100 грамм готовой булочки.
Время приготовленияВремя приготовления более 2-х часов
Количество порцийКоличество порций 15 порций
Сложность приготовленияСложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Мука пшеничная
500 грамм
Молоко
1 стакан
Яйцо куриное
3 штуки
Масло сливочное
70 грамм
Сухие дрожжи
15 грамм
Ванильный экстракт
1 чайная ложка
Изюм
150 грамм
Сахар
100 грамм
Соль
по вкусу

Приготовление

Шаг 1
Приготовление рецепта шаг 1

Для приготовления сдобного теста требуется приготовить опару. Для этого в теплом, но не горячем молоке (30-40 градусов Цельсия) разводим дрожжи, добавляем 1 столовую ложку сахара и 170 грамм (около 1.5 стакана) муки. Тщательно размешиваем до исчезновения комочков.

Шаг 2
Приготовление рецепта шаг 2

По густоте тесто получится как на оладьи. Накрываем миску с опарой пищевой пленкой или полотенцем и оставляем для подъема в теплом месте на 30-40 минут. Опара должна увеличиться в 2-3 раза.

Шаг 3
Приготовление рецепта шаг 3

Пока опара подходит займемся сдобной частью. Разделяем яйца на белки и желтки. Белки отставляем в сторону, а к желткам добавляем половину от всего количества сахара и щепотку соли.

Шаг 4
Приготовление рецепта шаг 4

Вторую часть сахара добавляем к мягкому сливочному маслу. Растираем желтки с сахаром и масло с сахаром.

Шаг 5
Приготовление рецепта шаг 5

Соединяем нашу сдобную часть.

Шаг 6
Приготовление рецепта шаг 6

Взбиваем до пышного состояния. Получается очень пышная воздушная нежная масса, напоминающая по консистенции крем.

Шаг 7
Приготовление рецепта шаг 7

Когда опара подошла (если вдруг за 40-60 минут, опара совсем не увеличилась, значит дрожжи плохие и лучше весь процесс начать заново, так как тесто просто не подойдет), добавляем в нее растертые желтки с маслом. Перемешиваем до однородности. Добавляем ванильный сахар.

Шаг 8
Приготовление рецепта шаг 8

Яичные белки взбиваем в крепкую пену и добавляем в тесто. Перемешиваем, добавляя небольшими порциями просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто.

Шаг 9
Приготовление рецепта шаг 9

Готовое тесто оправляем в теплое место для подъема на 40-60 минут. Оно должно увеличится в 2-3 раза.

Шаг 10
Приготовление рецепта шаг 10

Изюм промываем, просушиваем и обваливаем в 1 столовой ложке муки. Добавляем изюм в подошедшее тесто.

Шаг 11
Приготовление рецепта шаг 11

Вмешиваем сухофрукты в тесто, после чего отставляем его отдыхать еще на 15 минут.

Шаг 12
Приготовление рецепта шаг 12

Когда тесто отдохнуло формируем из него булочки или рулеты. Я из части теста сплела плетенку из четырех плетей и приготовила несколько маленьких булочек.

Шаг 13
Приготовление рецепта шаг 13

Как сплести плетенку поэтапно не показываю, так как на фото это показать будет сложно, но если захотите, то введите в поисковике коса из 4 прядей и там есть даже видео. А в общем из 4 плести не обязательно, можно из 3, из 2.

Шаг 14
Приготовление рецепта шаг 14

Вот такие маленькие булочки у меня еще получились. Даем им подойти в течении 20-30 минут.

Шаг 15
Приготовление рецепта шаг 15

Тоже делаем с плетенкой (даем подойти). Перед выпечкой плетенку и булочки смазываем яйцом и выпекаем в разогретой духовке до 180 С булочки около 15-20 минут, а плетенку 30-40 минут.

Шаг 16
Приготовление рецепта шаг 16

Достаем с духовки и даем остыть на решетке.

Шаг 17
Приготовление рецепта шаг 17

Булочка получается очень нежная, мякиш просто воздушный, к сожалению фото этого не передает, но это очень нежно и ароматно.

Шаг 18
Приготовление рецепта шаг 18

Нарезать лучше после полного остывания. И подаем к столу. Угощайтесь!

Автор рецепта
Автор рецепта Иван Козлов
Рецептов
30
Подписчиков
2

Комментарии

Похожие рецепты

Ржаные булочки с кунжутом и семечками
0
Ржаные булочки с кунжутом и семечками

Очень старый и провереный рецепт, адаптированый к современным способам приготовления, а именно для хлебопечки. В…

Банановый хлеб с кокосовой стружкой
2
Банановый хлеб с кокосовой стружкой

Легкий рецепт приготовления бананового хлеба с кокосовой стружкой! Сверху можете украсить кусочками грецкого ореха или…

Круассаны
0
Круассаны

Круассаны - это кондитерское изделие в форме полумесяца. Их можно сделать с разным наполнителем, и…

Хачапури для ленивых
12
Хачапури для ленивых

Хотите хачапури, но нет сил и времени готовить его по классическому рецепту? Ничего страшного: приготовь…

Генуэзский хлебец
1
Генуэзский хлебец

Генуэзский хлебец принадлежит к группе бисквитов. При его изготовлении придется изрядно потрудиться. Но, в конце…

Печенье Бискотти
3
Печенье Бискотти

Популярное печенье итальянского происхождения! Само название говорит о секрете приготовления - печенье выпекают дважды. У…