Кулинариссимо

Поиск рецептов

Соусы

Испанский соус
6
Легко
Испанский соус

Соус "Айоли" является самым популярным соусом в Испании. Само название "Allioli" в переводе означаем "чеснок…

Соус из крапивы
1
Легко
Соус из крапивы

Это растение с яркими зелеными листьями может стать отличной основой для летнего соуса. Для необычного…

Соус дип из белой фасоли и дор блю
0
Легко
Соус дип из белой фасоли и дор блю

Соус дип готовят для того, чтобы в него можно было макать нарезанные широкой соломкой овощи…

Соус тирей
1
Легко
Соус тирей

Острый насыщенный соус с приятной текстурой идеально подходит к мясу: его легкая сладость, пряность и…

Домашний майонез блендере
3
Легко
Домашний майонез блендере

Для того, чтобы приготовить такой соус, нужно 10 минут и ... блендер! Будьте уверены, соус…

Гранатовый маринад для шашлыка
2
Легко
Гранатовый маринад для шашлыка

Насыщенный сладковато-кисловатый маринад, который сделает мясо мягким и очень необычным. Этот рецепт - настоящее удовольствие…

Чесночное масло
2
Легко
Чесночное масло

Такое чесночное масло может приготовить даже начинающая хозяйка. Для этого нужно подготовить самые простые и…

Соус гуакамоле
3
Легко
Соус гуакамоле

Это соус разошелся по всему миру из Мексики! Его готовят из спелых авокадо, лайма и…

Апельсиновый курд
6
Средняя сложность
Апельсиновый курд

Апельсиновый курд - заварной десертный крем на основе сока апельсина. Его обычно подают к блинчикам…

Постный соус из грецких орехов
1
Легко
Постный соус из грецких орехов

Это один из лучших рецептов быстрого постного соуса из орехов. Он прекрасно подойдет к рыбе…

Огуречно-мятный соус
1
Легко
Огуречно-мятный соус

Диетический ароматный соус к рыбным блюдам! Свежесть огурца и мяты идеально сочетаются с остротой чеснока…

Яблочно-горчичный соус
0
Легко
Яблочно-горчичный соус

Островатый горчичный соус дополняет фруктовый вкус яблока и пикантность хрена! Этот соус дает любому мясному…

Соус из авокадо
1
Легко
Соус из авокадо

Нежный, чуть кисловатый, соус из авокадо с мягким нежным вкусом - соус можно добавлять в…

Шоколадно-ореховая паста
15
Средняя сложность
Шоколадно-ореховая паста

Отличный рецепт домашней шоколадно-ореховой пасты. Вкус немного напоминает знаменитую "Нутеллу" - только наша паста более…

Соус марсала
5
Средняя сложность
Соус марсала

Знаменитый сицилийский грибной соус марсала! Он лучше всего подойдет к блюдам из курицы или мяса.…

Соусы для пикантности ваших блюд.

Сегодня понятие соуса подразумевает достаточно сложную композицию, сочетающую разные ингредиенты. Изначально соус был придуман во Франции для придания блюдам соленого вкуса. Позднее кулинары стали изобретать новые вкусовые букеты, позволяющие разнообразить впечатление от одного и того же блюда. Не каждому гурману известно, что майонез и горчица были изобретены все в той же Франции под видом соусов для заправки салатов и мясных компонентов.

В современной кулинарии соусы применяют чаще для приготовления основных блюд и салатов, реже в качестве отдельного ингредиента. Подают соусы чаще в специальных соусниках, но иногда ими поливают готовые продукты в тарелке. Различные варианты кремообразных паст и ароматных жидкостей присутствуют в каждой кухне. Для их приготовления могут использоваться кардинально разные продукты. Так, к примеру, кетчуп готовят на основе томатов, айоли включает в состав чеснок и подсолнечное масло, тартар состоит из филе рыбы со сливками, сметаной, томатами и зеленью.

На самом деле рецептов соусов можно насчитать сотни, причем каждый из них предназначен для сочетания с одним или несколькими блюдами либо продуктами. Некоторые соусы принято считать универсальными, так как по своему составу они прекрасно гармонируют с разными вкусами. Таким можно считать соевый соус, который в Японии и вовсе используют вместо соли. Итальянский болоньезе также подходит ко многим продуктам и особенно к блюдам из теста.

Нетрудно понять, что без соусов некоторые рецепты и вовсе не могут существовать. Нередко именно эта кремообразная масса является основной составляющей второго блюда либо салата. Правильное приготовление соуса играет большую роль для получения идеального результата. Нередко при помощи небольшого количества соуса можно изменить восприятие вкуса привычного блюда. Попробуйте приготовить разные рецепты соусов, предоставленные на нашем портале!