Кулинариссимо

Поиск рецептов

Стейк по-вьетнамски

Интересный вариант приготовления говяжьего стейка. Самый важный момент в приготовлении это рецепта - это говядина. А именно ее температура. Перед приготовлением ее лучше всего вынуть из холодильника и дать нагреться при обычной температуре. Таким образом мясо отлично впитает все нужные нотки приправ и специй.
Время приготовленияВремя приготовления от 1 до 2-х часов
Количество порцийКоличество порций 1 порция
Сложность приготовленияСложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Основные
Большой говяжий стейк
1 штука
Салатный микс
по вкусу
Морковь
1 штука
Огурцы
1 штука
Кешью
5 столовых ложек
Пророщенные бобы
5 столовых ложек
Лук-шалот
1 штука
Лайм
1/2 штуки
Перец чили красный
1/2 штуки
Мята свежая
1 пучок
Кинза
1 пучок
Чеснок
1 зубчик
Соус соевый
1 столовая ложка
Масло оливковое
1 столовая ложка
Масло оливковое extra virgin
1/2 столовой ложки
Кунжут
1 чайная ложка
Масло кунжутное
1/2 чайной ложки
Соль морская
1/2 чайной ложки
Рыбный соус Nam Pla
1/2 чайной ложки
Для маринада
Лук-шалот
1 штука
Перец чили красный
1/2 штуки
Лемонграсс
1 стебель
Чеснок
1 зубчик
Сахар тростниковый
1 щепотка
Рыбный соус Nam Pla
1/2 чайной ложки

Приготовление

Шаг 1

Чистим чеснок и лук-шалот.

Шаг 2

Готовим маринад: в ступке растираем лемонграсс, зубчик чеснока так же измельчаем, добавляем 1 луковицу шалота и все тщательно смешиваем. Добавляем сахар, половину перца чили (вместе с семенами), добавляем 1/2 чайной ложки рыбного соуса и все растираем.

Шаг 3

Стейк солим по вкусу, натираем его маринадом и оставляем настаиваться при комнатной температуре на 20-30 минут.

Шаг 4

Чистим морковь и нарезаем ее тонкими длинными полосами, затем эти полоски режем небольшими кусочками наискосок.

Шаг 5

Оставшиеся лук-шалот и чеснок нарезаем тонкими кружками наискосок. Также тонко порезать нужно половину перца чили, удалив при этом семена.

Шаг 6

Сковороду разогреваем и добавляем туда масло оливковое и кунжутное, обжариваем лук-шалот, чеснок и перец чили. Добавляем морковь, кунжут, тщательно все перемешиваем и недолго обжариваем. Затем снимаем сковороду с огня, добавляем оставшийся рыбный соус и еще раз все перемешиваем.

Шаг 7

Маринованное мясо сбрызгиваем оливковым маслом Extra Virgin и обжариваем на разогретой сковороде-гриль по несколько минут с каждой стороны.

Шаг 8

Чистим огурец, разрезаем его, ложкой удалить семена, и нарезаем его тонкими полосками. Кинзу и листья мяты крупно режем.

Шаг 9

Выжимаем сок из половинки лайма. К теплой моркови добавить пророщенные бобы, нарезанные огурцы, мяту, кинзу, листья салата, сбрызнуть все соком лайма, все смешать и переложить на блюдо.

Шаг 10

Кешью следует нарубить крупным ножом и добавляем в овощи.

Шаг 11

Приготовленное мясо выкладываем на деревянную доску и нарезаем. Мясо подаем с овощами. Приятного аппетита!

Автор рецепта
Автор рецепта Роман Галимзянов
Рецептов
106
Подписчиков
5

Комментарии

Похожие рецепты

Курица, тушенная в белом вине с грибами
2
Курица, тушенная в белом вине с грибами

Разогреваем сковородку, добавляем растительное масло и обжариваем куриные бедра на сильном огне по 1-2 минуты…

Котлеты с тыквой
0
Котлеты с тыквой

Овощи не слишком любимы детьми, а полезной тыквой вообще сложно накормить любимое чадо. Выход есть-…

Антрекоты в соусе из анчоусов
1
Антрекоты в соусе из анчоусов

Сочные, нежные антрекоты в изысканном соусе из анчоусов. Для приготовления потребуется 2 антрекота, по 400…

Куриные рулетики с сыром в беконе
2
Куриные рулетики с сыром в беконе

Вкусные и сочные куриные рулетики из куриного филе, обернутые ароматным беконом. А внутри расплавленный сыр,…

Сосиске в беконе на гриле
2
Сосиске в беконе на гриле

Интересная и вкусная закуска, например к пиву или еще чему-нибудь горячительному! Отлично подойдет для вечерних…

Бефстроганов
6
Бефстроганов

Это блюдо называется по разному - «Беф-Строганов», «Беф а ля Строганов», мясо по-строгановски, но большинство…