Кулинариссимо

Поиск рецептов

Ростбиф с соусом айоли

Аппетитно обжаренная говяжья вырезка с овощами и нежным соусом из чеснока, оливкового масла и горчицы! Классическое мясное блюдо, которое оценит любой гурман!
Время приготовленияВремя приготовления от 1 до 2-х часов
Количество порцийКоличество порций 2 порции
Сложность приготовленияСложность приготовления Средняя сложность

Необходимые ингредиенты

Ростбиф
Говяжья вырезка
250 грамм
Масло оливковое
2 столовые ложки
Морковь
4 штуки
Стебель сельдерея
4 штуки
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Масло сливочное
50 грамм
Розмарин
2 стебля
Соус айоли
Яйцо куриное
2 штуки
Вода
50 миллилитров
Чеснок
1 зубчик
Горчица
1 чайная ложка
Соль
по вкусу
Масло оливковое
150 миллилитров

Приготовление

Шаг 1

Сковороду сильно разогреть с оливковым маслом. Положить вырезку, обжарить с двух сторон до образования легкой корочки. Если вырезка округлой формы, ее можно обвязать бечевкой по окружности, чтобы форма сохранилась, и потом мясо удобно было резать.

Шаг 2

Вырезку переложить на противень с пекарской бумагой. Морковь и стебли сельдерея порезать на крупные бруски или на половинки. Чуть полить маслом и поперчить. Мясо тоже посыпать черным перцем и посолить.

Шаг 3

Сливочное масло поделить на части разложить сверху мяса. Туда же положить веточки розмарина.

Шаг 4

Поставить в духовку на 220 градусов запекаться в течение 10-15 минут. Потом снизить температуру до 180 и запекать еще 20 минут. Поливать соком, который выделяет мясо.

Шаг 5

Готовим соус айоли: разбиваем 2 яйца, смешиваем с 50 граммами воды и 1 зубчиком чеснока. Добавить горчицу и соль. Все тщательно перемешать до однородности. Приятного аппетита!

Автор рецепта
Автор рецепта Ярослава
Рецептов
363
Подписчиков
3

Комментарии

Похожие рецепты

Эскалоп по-швейцарски
1
Эскалоп по-швейцарски

Простое, но при этом изысканно приготовленное блюдо! Немного твердого сыра, белого хлеба и аппетитный ужин…

Рубец по-лионски
0
Рубец по-лионски

В этом рецепте я расскажу как готовят рубец в одном из Французских регионов. Блюдо на…

Мясо по-французски
10
Мясо по-французски

Самый просто способ приготовить "Мясо по-французски". Мясо получается очень нежно благодаря репчатому луку.

Венгерский гуляш
2
Венгерский гуляш

Лук очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Разогреваем глубокую кастрюлю, добавляем растительное масло и обжариваем…

Бефстроганов
6
Бефстроганов

Это блюдо называется по разному - «Беф-Строганов», «Беф а ля Строганов», мясо по-строгановски, но большинство…

Куриные шарики с сливочном соусе
6
Куриные шарики с сливочном соусе

Замешиваем фарш. Добавляем куриное яйцо, мелко нарезанный репчатый лук. Добавляем соль и перец.