Кулинариссимо

Поиск рецептов

Рецепты Кубинской кухни

Кубинская кухня

При упоминании Кубы сразу всплывают в мыслях известные лозунги и популярные во всем мире алкогольные коктейли. Куба Либре, Дайкири, ром Гавана Клуб, Мохито, Мулатка – все эти названия можно встретить в коктейльных картах ресторанов всего мира. В самой же Кубе турист вряд ли найдет нечто особенное или удивительное, так как кухня острова отличается в первую очередь простотой.

Кубинская кухня

Мясо и кубинские соусы

Кубинцы с удовольствием едят мясо, отдавая предпочтение курятине и свинине, чуть реже покупают говядину и баранину. Традиционные блюда нередко дополняют питательными томатными соусами, такими как Моджо (чесночный) и Сальса Криолла (жгучий с перцем). На столе в кубинской семье можно встретить запеченное мясо в горшочках (Ахиако) с овощами или картофельное рагу с цыпленком (Ла Кальдоса). Лапша, рис, черные бобы также нередко становятся частью ингредиентов в приготовлении блюд.

В кубинской кулинарии можно встретить разнообразные и весьма интересные названия, за которыми кроются простейшие рецепты. Так сложилось, что в здешних краях к составлению названий блюд подходят творчески. К примеру, обычную жареную свинину на Кубе «обозвали» лечон, а блюда из бананов именуют «фуфу». Кстати говоря, из бананов на острове готовят множество блюд, включая десерты.

Что лучше попробовать?

Если вы хотите испробовать блюдо кубинской кухни в местном ресторане, то можете заказать мясо крокодила либо морепродукты, которые считаются на острове деликатесом не из-за малого количества, а по причине высокой стоимости. Для домашнего приготовления подойдет жареное мясо с овощами и невероятно вкусным кубинским соусом. Да, и не забудьте запивать ужин ромом, без которого не мыслит себя истинный кубинец.

Можно также пофантазировать с бананами, как это делают местные жители. Что характерно для многих стран с богатой историей, на Кубе также существуют региональные отличия в кулинарии. Западная и Центральная Куба выбирает кокосовые орехи и шоколад в качестве национальных продуктов, ну а восточная часть отдает предпочтение пряностям и острым блюдам. Ранее для кубинцев было не в диковинку принимать в пищу мясо черепах, которые сегодня встречаются довольно редко на острове.

В целом кубинская кулинария представляет собой синтез разных направлений, основными из которых считаются африканское, испанское и креольское. Из этих культур на острове свободы переняли простоту рецептуры, питательность и относительную дешевизну продуктов. Обилие овощей и фруктов призвало местный народ активно использовать эти ингредиенты в своем рационе. Немного фантазии – и кубинцам удалось создать свое уникальное течение в кулинарии.