Кулинариссимо

Поиск рецептов

Рецепты Бельгийской кухни

Бельгийское печенье с корицей
5
Бельгийское печенье с корицей

Хрустящее ароматное печенье родом из Бельгии! Именно пряности делают этот десерт незабываемым лакомством.

Бельгийские вафли с фруктами и взбитыми сливками
4.7
Бельгийские вафли с фруктами и взбитыми сливками

Бельгийские вафли. Нежные и ароматные вафли, сделанные с использованием дрожжей. Они прекрасно сочетаются с маслом,…

Бельгийская кухня

Как и многие другие традиционные кухни, бельгийская кулинария вобрала в себя лучшие национальные особенности из соседних стран: Франции, Германии, Италии, Нидерландов. Сами бельгийцы шутливо отмечают, что блюда на их территории подают с французской изысканностью и немецкой простотой. К тому же, все они непременно гордятся созданием картофеля фри, который здесь готовится по-особому рецепту из определенных сортов клубней.

Говоря о Бельгии, невозможно позабыть о местном пиве, которое готовится по особым рецептам. Все граждане этой маленькой страны с удовольствием употребляют этот напиток, а также используют его в качестве ингредиента к блюдам. То же самое можно сказать и о вине, которое высоко ценится здесь наряду с традиционными рецептами приготовления шоколада. Бельгийские начинки пралине известны на весь мир, а утонченный вкус шоколада мечтает попробовать каждый гурман.

Еще одним кулинарным символом Бельгии можно назвать вафли, которые здесь обретают особый вид и совершенный вкус. Это не тонкие хрустящие пласты, а мягкие, гофрированные коржи с самыми разнообразными начинками. Испробовав настоящую бельгийскую вафлю, ни один человек не сможет оставаться равнодушным к этому ароматному великолепию.

Бельгийская кухня

Традиционный прием пищи

Самая обычная бельгийская семья трапезничает трижды в день. Причем все ее члены встречаются за одним столом утром и вечером, ведь днем взрослые работают, ну а дети учатся. Ужин у бельгийцев нередко оказывается сытнее обеда, но в целом местные жители особо не различают эти два приема пищи.

Исторически сложилось, что территория этой небольшой страны была разделена на регионы, конфликтующие между собой. Отличаются и кулинарные пристрастия в разных местностях, где также учитывается наличие тех или иных продуктов. Валлонская кухня в большей степени походит на французскую. Здесь национальными блюдами считаются льежский сироп, сыр эрв, а также арденнская ветчина.

В Антверпене выращивают овощные культуры, которые становятся центровыми ингредиентами в приготовлении пищи. Фландрия славится обилием морепродуктов и рецептами из даров моря. Здесь можно встретить множество киосков, в которых можно перекусить устрицами и рыбой. Кухня этой части страны отличается деревенской простотой по сравнению с изысками валлонской стороны.

Ватерзой, волован, тефтели по-ньежски, картофель фри с мидиями, с пивным соусом, гюцпот (пюре), спаржа по-фламандски – вот лишь некоторые названия горячих блюд и закусок, которые готовят на территории Бельгии. Здесь употребляют в пищу много овощей, мяса, морепродуктов, а также хлебобулочных изделий. После сытной трапезы бельгийцы любят порадовать себя вкусными пирогами или печеньем. Среди напитков популярен кофе, сок, молоко, минеральная вода и другие газированные напитки. Реже пьют какао и чай, которым бельгиец однозначно предпочтет бокал пива или вина. Сегодня эта страна входит в десятку лидеров по количеству употребляемого пива на душу населения.