Кулинариссимо

Поиск рецептов

Рецепты Аргентинской кухни

Аргентинское рагу в тыкве
4.5
Аргентинское рагу в тыкве

Это несколько непривычный для наших широт, но от этого не менее вкусный рецепт. Предлагаю вашему…

Аргентинская кухня

Как и в других точках Латинской Америки, в Аргентине ощущается влияние традиций разных стран в кулинарных рецептах. И особенно чувствуется европейская кухня, которая «обросла» здесь национальным колоритом. Особенно это чувствуется в центральной части страны, где преобладают акценты итальянской, французской и испанской кулинарии. Учитывая этот факт, все предпочтения в гастрономии у аргентинцев условно можно разделить на четыре направления: южное, центральное, северо-восточное и северо-западное.

Аргентинская кухня

Тенденции аргентинской гастрономии

Все местные жители очень любят мясо, приготовленное на гриле. Такая традиция здесь была основана пастухами, обитавшими на здешней территории много лет тому назад. Теперь аргентинцы с удовольствием жарят самое разное мясо именно таким образом. Больше всего они предпочитают говядину, но также используют в рационе мясо здешних животных типа висачи.

Здесь очень популярны и блюда из морепродуктов, особенно на юге страны. Рыбу вялят, жарят, тушат, варят. Из устриц, кальмаров, форели и креветок также готовят вкусные блюда. Но все же любимым яством многих аргентинцев является Асадо (говяжьи ребра, жаренные на гриле) с соусом Чимичурри. В разных уголках Аргентины можно встретить ресторанчики, специализирующиеся на приготовлении именно этого блюда.

Кроме мяса и рыбы местные жители также любят кукурузную кашу и овощи, приготовленные разнообразными способами. Здесь пользуются популярностью салаты на овощной основе с добавлением мяса и яиц. В центре страны едят и «Оливье», который там именуют просто как русский салат.

Визитная карта Латинской Америки

Говоря об этой местности просто нельзя забыть о традиционном холодном супе «Гаспачо», состоящем из тертых огурцов и помидоров. С этим блюдом знакомы все аргентинцы без исключения. То же самое можно сказать и про еще один традиционный рецепт – овощное рагу «Сальтадо». Также местная кухня славится экзотическими блюдами типа страусятины или жареных хвостов быков.

Среди десертов в аргентинской кухне популярно вкусное мороженое «Хеладо», орешки в сахаре, свежие и сушеные фрукты. Запивают трапезу чаем мате, колумбийским и бразильским кофе, а также аргентинским вином, которое славится по всему миру. Нередко здесь употребляют джин и виски, которые в местном исполнении отличаются отменным качеством.

В целом кулинария Аргентины сопряжена с давними традициями, которые складывались здесь на протяжении веков. И даже несмотря на то, что в местной кулинарии присутствует много обычаев из других стран, аргентинские рецепты являются уникальными и наполненными особым, присущим только этим местам, смыслом.