Кулинариссимо

Поиск рецептов

Кулинариссимо
Сок - польза и вред?

Сок - польза и вред?

Свежевыжатые

Их готовят непосредственно перед употреблением и только из качественных свежих фруктов или овощей.

Прямого отжима

Приготовленный таким способом сок считается самым полезным из всех, что предлагают в магазинах. Готовится он из фруктов, овощей, ягод в сезон уборки урожая.

С мякотью

В этот сок добавляют пюре, поэтому в нем много пектина и грубых пищевых волокон. Калорийность его больше, если сравнивать с соком без мякоти.

Восстановленные

Из сока удаляют жидкость, получая при этом концентрат продукта. На предприятиях его восстанавливают, добавив в концентрированную массу воду.

Осветленные

Если сок очистить от мякоти до прозрачного состояния получится осветленный продукт.

Морс.

Его делают из ягодного пюре или сока ягод, воды и сахара. Натуральных ингредиентов в морсе содержится не более 15%.

Нектар

Для его приготовления используют натуральный сок, сахар и воду. В нектаре, на долю сока приходится всего 20%.

Самые полезные соки

Разумеется, выбрать самый полезный сок, сложно – в любом из них уникальный состав микроэлементов и витаминов. Обращаем ваше внимание на соки из черники, клюквы, вишни и граната. Они не только богаты питательными веществами, но и вносят разнообразие в традиционные напитки.

Врачи уверены, что черничный сок полезен для сосудов головного мозга и его употребление заметно улучшает память. Клюквенный сок укрепляет иммунную систему и помогает бороться с гриппом, воспалительными заболеваниями почек и мочевыводящих путей. Чтобы усилить эффект пейте соки без сахара.

Даже один стакан вишневого сока в день поможет сохранить здоровье, избавит от бессонницы, уменьшит мышечную боль после интенсивных физических нагрузок. Благо-дарить за чудесное исцеление нужно полезные компоненты, которыми богата вишня.

Натуральный гранатовый сок содержит комплекс витаминов, которые укрепляют сосуды, защищают мозг и снижают риск возникновения злокачественных опухолей. В сутки рекомендуется пить по 150 мл гранатового сока, поскольку в нем много сахара, а значит и калорий.

Все ли в них полезно?

Отжимая фруктовые или овощные соки, мы получаем воду с минимальным содержанием питательных компонентов, поскольку значительная их часть остается в жмыхе. Поэтому обычно в пакетированные соки дополнительно добавляют витамины. Разумеется, по количеству питательных веществ, сок в пакете не может соперничать со свежими продуктами – это факт.

Знайте, что напиток, содержащий искусственные ароматические добавки, краситель, сахар, консервант, не является соком. По закону в соки разрешается добавлять в качестве регулятора вкуса кислоту лимонную или соль. Только эти добавки считаются безопасными.

В любых соках содержание сахара больше, чем в свежих фруктах, из которых они готовятся. Это надо знать тем, кто сидит на диете. Если у вас повышенное давление, аллергия, выбирайте соки особенно внимательно. В первом случае стоит избегать овощных соков с солью, аллергикам лучше пить сок из зеленых яблок.

 

Конечно, полезнее всего соки натуральные. Но сегодня натуральным можно считать только сок, самостоятельно приготовленный из овощей или фруктов, произрастающих на собственной даче. В соках, промышленного производства большинство питательных веществ исчезает при пастеризации и консервации, и в итоге остается 20% от исходного состава витаминов.

Рецепты по теме
Ягодный смузи с апельсиновым соком
1
Ягодный смузи с апельсиновым соком

Бодрящий и питательный ягодный смузи. Отлично подойдет на завтрак, поднимет настроение и придаст бодрости на…

Комментарии