Кулинариссимо

Поиск рецептов

Кулинариссимо
Как хранить овощи в домашних условиях?

Как хранить овощи в домашних условиях?

Томат

Так к примеру: недозрелые помидоры доспевают от +11 до +15 градусов и могут храниться вплоть до Нового года.

Огурцы, баклажаны, патиссоны

Свежие огурчики, аккуратно уложенные в стеклянную тару и закрытые крышкой, баклажаны и патиссоны нужно разместить на нижней полке холодильника.

Плюс для редьки и минус для перца и моркови

При нулевой температуре хорошо сохраняются все витамины в свекле, редьке, репе. А вот сладкий болгарский перец - нельзя долго держать в холоде, он быстро начинает портиться. Свеклу и редьку положите в крапивный мешок и уберите туда, где не так жарко (около окна или выставите в коридор). У них толстая кожура, которая защищает их от лишней потери влаги, что нельзя сказать про морковь. У нее кожица тоненькая и при сырости в помещении, она прорастает, быстро портится и гниет. Самый хороший способ для домашнего хранения морковки - это в коробке из картона, пересыпав ее влажным песком. Так же, можно ее промыть, просушить, а потом обернуть в бумажные салфетки и сложить в пакет из полиэтилена, проделав в нем несколько дырочек для вентиляции, и смело убрать в холодильник, либо вынести на лоджию до сильных морозов.

Капуста

Что касаемо капусты? Помните, что она содержит огромное количество сока. Подвести ее в сетках, так, что бы кочаны не соприкасались друг с другом, там где при температуре от 0 до + 1 градуса, она будет себя лучше чувствовать, а сухие листья кочана сверху, защищать его от излишней потери влаги. Это поможет ей не завянуть. Оставляйте листья сверху, даже если они зеленые.

Теперь немного о картофеле

Хранить картофель в помещении где светло — не следует. Клубни, впитывающие при этом свет, зеленеют и в них накапливается ядовитый гликозид солонин, который в последствии употребления в пищу, может вызвать большие проблемы со здоровьем, в плоть до расстройства пищеварительного тракта. Конечно самое подходящее место для хранения - это погреб с хорошей вытяжкой. Если погреб сырой и на стенах скапливается влага, он не пролежит и месяца. Даст ростки или будет гнить. Перед тем как спустить картофель для длительного хранения, необходимо хорошо проветрить.

О луке и чесноке

Репчатый лук и чеснок, может находиться на балконе всю зиму. Для этого необходимо отобрать луковицы без повреждений. Положить их в холодильник, и пусть они полежат в нем дней этак 5 -7. За тем, быстро упакуйте их в коробку и плотно закутайте в старое одеяло или фуфайку. Вынесите на улицу. Достаньте нужное количество луковиц, а оставшиеся опять укройте, чтоб не происходило большого перепада температуры. Хочу сразу же предупредить, что бы вкусовые свойства лука полностью восстановились, разморозьте его, положив в холодильник на сутки. Только после этого Вы можете смело использовать его в пищу.

Комментарии